今日のハーバリスト養成講座は「エルダーフラワー」の回でした。

エルダーのお花はほんわり柔らかく穏やかな甘味があります。

小さいけれど優しいエネルギーに溢れたハーブです。

ドライの時は濃いクリーム色の茶葉が、お茶にすると白い小さなお花を咲かせます。

はちみつに浸けるハーブハニー作りとコーディアルの試飲と

実習盛りだくさんの回でした。

ハーブハニーはコンロを使うため見学していただいた生徒さんも

おうちの台所で是非作ってみてください。

ハニーの味見も楽しみですよね。

次回は　「レッドクローバー」です。